| La Cuisine professionnelle : Guide des techniques culinaires |  | Auteurs: Jean-Luc Danjou, Yves Masson
Éditeur: Jacques Lanore
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Langues: Français (Unknown), Français (Original Language), Français (Published)
Média: Relié
Pages: 800
Poids (kg): 3.4
Dimension (cm): 10.9 x 7.6 x 1.3
ISBN: 2206032457
EAN: 9782206032450
ASIN: 2206032457
Date de publication: Juin 27, 2003
Expédition: Éligible pour une livraison à rabais
Disponibilité: Habituellement expédié sous 24 h
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Pour l'élève | Il permet à l'enfant de comprendre la dépendance entre la relation au savoir et la relation à une autorité.
Dans les rares classes où la pédagogie s'appuie uniquement sur la photocopie, toutes les traces figurant dans le classeur de l'enfant - notes et photocopies - ont le même statut. Or l'apprentissage nécessite la distance entre le savoir référent et le savoir approprié. Les manuels sont indispensables pour entretenir cet écart. » |
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Pour l'enseignant | Ressource documentaire
L'intégration de textes ou d'iconographie répond toujours au besoin d'illustrer des notions. De plus en plus de documents sont d'ailleurs eux-mêmes porteurs de contenus ou constituent des supports d'activités. |
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Pour les parents | Objet symbolique
» Le manuel donne une certaine légitimité aux connaissances acquises à l'école, il est, en particulier dans les familles à faible capital scolaire, le référent, l'attribut de l'école par excellence. Les parents » s'y retrouvent ». Une institution dans laquelle les enfants ont des livres est conforme à leur image de l'école. Le manuel, parce qu'il est un objet familier représente une valeur sûre, en quelque sorte, une vérité incontestable. » |
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